Le Cacaoyer est un petit arbre équatorial de la famille des Sterculiacées. Son genre nous l’indique « Theobroma » signifie « la nourriture des dieux », nous avons donc affaire à un arbre rempli de promesses. Le Cacaoyer donne naissance à la cabosse qui renferme les fèves de Cacao.
Ce sont ces graines que nous appelons « nourriture des dieux », la forme crue et naturelle du chocolat. Comme elles ne sont pas torréfiées, les fèves de Cacao gardent une saveur brute, puissante, assez amère et raffinée. Les fèves de Cacao peuvent se consommer entières, concassées, en poudre sans passer par la torréfaction. Certes, cette étape développe les arômes du chocolat, mais elle détruit inéluctablement les composés bio actifs bienfaisants du Cacao.
Au sein des superaliments, le Cacao n’a pas à rougir vis-à-vis de ses nombreuses propriétés thérapeutiques et nutritives. Caféine, catéchine, théobromine, magnésium, cuivre, manganèse, vitamine D, vitamine B9, variés sont les nutriments et molécules actives qui composent le Cacao. Cette incroyable richesse confère au Cacao une multitude de bienfaits, à tel point que quasiment tous les systèmes de l’organisme en profitent : tonifiant, positivant, cardioprotecteur, reminéralisant, puissant antioxydant, bronchodilatateur, etc.
En bref, en cas d’asthme, de déprime, de trouble musculaires ou encore d’anémie (…) le Cacao est une bonne option à ajouter à son quotidien.
Nom latin : Theobroma Cacao. Famille botanique : Sterculiaceae. Partie utilisée : Graine.
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